EL BLOG · PROYECTOS DE CAFÉ
Lo que pasa en el café.
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Noticias de café de especialidad, equipos e investigación. Resumidas en español, con la fuente a un clic y una idea para llevar a la práctica.
SELECCIÓN 2026 6 lecturas · Publicadas el 26 de septiembre
ORIGEN E INVESTIGACIÓN2026 / 06
Un programa australiano estudiará variedades, productividad y sanidad del café. Qué conviene observar desde una cafetería.
Fuente: Southern Cross University
31 de julio de 2026Leer ↗ EQUIPOS2026 / 05
Nuova Simonelli presenta la evolución visual de Appia Viva. Criterios para evaluar una máquina espresso según tu operación.
Fuente: Nuova Simonelli
2 de julio de 2026Leer ↗ COMPETENCIAS2026 / 04
Nas Jaafar, de Malasia, gana el World Brewers Cup 2026. Cómo convertir el interés por el campeonato en una práctica útil de filtrado.
Fuente: World Coffee Championships
28 de junio de 2026Leer ↗ CIENCIA DEL CAFÉ2026 / 03
La SCA explica cómo la electroquímica ayuda a investigar la composición del espresso y qué aporta frente a medir solo sólidos disueltos.
Fuente: Specialty Coffee Association
29 de abril de 2026Leer ↗ ESPECIES Y FUTURO2026 / 02
Aaron Davis explica en la SCA nuevas investigaciones sobre Liberica y Excelsa, su diversidad y su potencial de adaptación.
Fuente: Specialty Coffee Association · Aaron Davis
29 de abril de 2026Leer ↗ AGENDA BARISTA2026 / 01
El WBC 2026 está previsto en Panamá del 22 al 25 de octubre. Un resumen de las reglas anunciadas y cómo seguir el evento.
Fuente: World Coffee Championships
28 de abril de 2026Leer ↗