Liberica y Excelsa: el café más allá de arábica y robusta

La noticia, en breve

Aaron Davis, investigador de Royal Botanic Gardens, Kew, explica en la SCA cómo la investigación genómica redefine el grupo tradicionalmente asociado a Liberica en tres especies distintas. El artículo revisa también el renovado interés en Liberica y Excelsa por su diversidad de sabores y su adaptación a condiciones de cultivo diferentes. El propio texto señala que todavía existen importantes vacíos de investigación.

Según Specialty Coffee Association · Aaron Davis · 29 de abril de 2026.

Curiosidad con información

Para quienes comunican café al cliente, el aporte está en ampliar el vocabulario sin convertir una especie en una promesa automática de calidad. La adaptación depende del lugar y de las condiciones: no conviene presentar estos cafés como inmunes al clima o a las enfermedades.