DE LA RECETA A LA TAZA
Espresso consistente, paso a paso
Aprende a calibrar, probar y registrar una receta que puedas repetir.
Versiones en español e inglés en preparación
Consultar por este curso ↗
Qué vas a poder hacer
Termina con una receta documentada y un registro de ajustes para practicar en tu barra.
Para quién es
Para baristas y dueños que ya utilizan una máquina de espresso y quieren trabajar con un método.
Qué incluye el programa
- 6 lecciones con demostraciones previstas
- Registro de calibración descargable
- Ejercicio para documentar tu receta
Tu recorrido, lección a lección
Duración y contenidos previstos, sujetos a la edición final.
01Qué significa un espresso consistente8 min
Distingue dosis, rendimiento en taza, tiempo y evaluación sensorial.
Práctica propuesta: Registra una extracción de referencia sin cambiar varias variables a la vez.
02Prepara una receta de partida10 min
Elige una referencia compatible con tu café y equipo; no una receta universal.
Práctica propuesta: Anota café, dosis, rendimiento y condiciones de tu extracción inicial.
03Ajusta la molienda con intención12 min
Observa el resultado, cambia una variable y registra qué ocurrió.
Práctica propuesta: Compara dos ajustes de molienda manteniendo constantes dosis y rendimiento.
04Prueba y decide qué corregir12 min
Relaciona tus observaciones sensoriales con el registro de extracción, evitando diagnósticos por tiempo solamente.
Práctica propuesta: Describe dos tazas con tus propias palabras y explica tu siguiente ajuste.
05Repite la receta durante el servicio10 min
Organiza pesaje, preparación y verificaciones para detectar cambios entre extracciones.
Práctica propuesta: Repite tres extracciones y compara los datos y el sabor.
06Documenta y comparte tu receta8 min
Convierte el resultado en una ficha que otra persona pueda aplicar.
Práctica propuesta: Entrega tu ficha a un compañero y registra qué necesita aclaración.
Antes de empezar
Para practicar necesitas acceso a máquina de espresso, molino, balanza, café y agua. El curso no incluye equipo ni una certificación profesional.
Aprende con Edgar Montiel
Más de 12 años en café de especialidad. Experiencia en tueste, control de calidad, formación de equipos y operación de cafeterías.
Antes de elegir
¿Ya puedo ver los videos?
Todavía no. Los cursos están en grabación y preparación. Anunciaré su lanzamiento cuando estén listos.
¿En qué idioma recibiré el curso?
Estoy preparando versiones en español e inglés. Podrás elegir el idioma cuando se habilite la compra.
¿Incluye asesoría individual?
No. El programa es de estudio autónomo. Si necesitas revisar tu negocio en particular, puedes consultar una asesoría con Edgar.
¿Cuándo se habilitará la compra real?
Cuando el contenido y su acceso estén listos en Hotmart. Por ahora puedes consultar por correo; esto no genera una reserva ni una inscripción.